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雖然 我不會做麵包，而且需要好多我沒有的材料與工具，
但讀了此書，發現很喜歡吳寶春師傅的文字。
其中一篇關於貝果
做出美味貝果的秘密
這間位於日本東京惠比壽小餐館裡的有包餡料貝果，才真正打開我對貝果的味覺和技法的任督二脈。
這間小餐館原本只是買簡餐，老闆親自掌廚，老闆量為了幫敷，買了台小型攪拌機做貝果，沒想到愈做愈得心應手，口味愈來愈多。
受到這家店的啟發，回國用他們的配方和想法，自己在摸索新式貝果，終於發現做出美味貝果的秘密----
就是一定要當天攪拌、當天整形、當天烘焙，不在冷藏一夜，縮短發酵的時間，才能保有外脆內軟的口感。
貝果教我的是，就是永遠不要讓想法被框架和成見錠住，創作和視野才會更多元，自此更積極展開跨界的學習，
像釀酒、聽音樂，讓自己每一個細胞都熱切地張開感受生活，隨時隨地吸取各種累的養分。
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